НОВЫЕ ВИДЫ КОМБИНИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ

Перевод названия: NEW TYPES OF MEAT-VEGETABLE PRODUCTS

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2010

Ключевые слова: рыбная рубленая масса, выжимки ягод (пищевые отходы соковых производств), рыбная компонента, творожено-жировая компонента, структурно-механические показатели

Аннотация: Серыя прыродазнаучых навук. - 2010. - № 1. - С.60 - 66. В представленной работе с помощью пакета программ STATISTICA 6.0 проведен регрессионный и корреляционный анализ экспериментальных данных. И на основании полученных результатов определено оптимальное значение компонентов входящих в рецептуру многокомпонентных рыбных рубленых изделий на основе белипа.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Веснiк Палескага дзяржаўнага унiверсiтэта. Серыя прыродазнаўчых навук

Выпуск журнала: 1

Номера страниц: 60-66

ISSN журнала: 20785461

Место издания: Пинск

Издатель: Учреждение образования Полесский государственный университет

Авторы

  • Иванова Г.В. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)
  • Кольман О.Я. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.