Сибирский федеральный университет

Перевод названия: VEGETABLE POMACE AS A SOURCE OF INCREASING THE FOOD NUTRITIONAL VALUE

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Проблемы современной аграрной науки; Красноярск; Красноярск

Год издания: 2022

Ключевые слова: vegetable squeezes, chemical composition, carrot squeezes, pumpkin squeezes, овощные выжимки, химический состав, выжимки моркови, выжимки тыквы

Аннотация: В статье приведены результаты исследований химического состава выжимок моркови и тыквы. Проведен сравнительный анализ состава овощных выжимок с целью обоснования их использования для повышения пищевой ценности продуктов питания. The article presents the results of studies of the chemical composition of carrot and pumpkin pomace. A comparative analysis of the composition of vegetable pomace was carried out in order to justify their use to increase the nutritional value of food.

Журнал: ПРОБЛЕМЫ СОВРЕМЕННОЙ АГРАРНОЙ НАУКИ

Номера страниц: 233-237

Место издания: Красноярск

Издатель: Красноярский государственный аграрный университет

• Ермош Лариса Георгиевна (Красноярский государственный аграрный университет)
• Фадеев Константин Алексеевич (Красноярский государственный аграрный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)