Обоснование рецептур и технологии обогащенной кулинарной продукции для школьного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук

Тип публикации: диссертация

Год издания: 2007

Ключевые слова: Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания, пищевые производства, Производство рыбы и рыбных продуктов, Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий, Подготовка производства. Проектирование производственного процесса

Ссылки на полный текст

Персоны

Тимофеева Анастасия Михайловна

Вхождение в базы данных

РИНЦ (eLIBRARY.RU)

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.