ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И ГИГИЕНИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ЯГОД ОБЛЕПИХИ (HIPPÓPHAË) КАК ИНГРЕДИЕНТА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ : доклад, тезисы доклада

Перевод названия: ESTIMATION OF CONSUMER PROPERTIES AND HYGIENIC SAFETY OF SEA BUCKTHORN BERRIES (HIPPOPHAE) AS INGREDIENT OF FUNCTIONAL FOODS

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: ИННОВАЦИИ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СЕРВИСЕ; Краснодар; Краснодар

Год издания: 2018

Ключевые слова: ягоды облепихи, пищевая ценность, биологически активные вещества, гигиеническая безопасность, продукты переработки облепихи, функциональные пищевые продукты

Аннотация: В статье дана оценка потребительских свойств ягод облепихи (лат. Hippóphaë) и представлены исследования, подтверждающие их гигиеническую безопасность в региональном аспекте. Также в статье представлены направления переработки ягод облепихи с целью последующего использования в качестве ингредиентов функциональных продуктов для улучшения структуры питания и оздоровления населения, профилактики заболеваний, связанных с нарушениями в питании.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: ИННОВАЦИИ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СЕРВИСЕ

Номера страниц: 596-599

Издатель: Кубанский государственный технологический университет

Авторы

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.