Сибирский федеральный университет 
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2023
Ключевые слова: сахарные кондитерские изделия, конфеты класса премиум, обогащение, плоды рябины сибирской, технологическая схема
Аннотация: В статье рассмотрены возможности использования плодов рябины сибирской для приготовления конфет класса премиум. Разработаны технологические схемы приготовления как начинки для конфет, так и самих сахарных кондитерских изделий (конфет).
Издание
Журнал: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
Номера страниц: 273-276
Место издания: Красноярск
Издатель: Сибирский федеральный университет
Персоны
- Худых Т. А. (Сибирский федеральный университет)
- Первышина Г. Г. (Сибирский федеральный университет)
Вхождение в базы данных
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.