Влияние концентрации соли на скорость роста экстремально галофильных архей : научное издание

Перевод названия: Effect of salt concentration on the specific growth rate of extremely halophilic archaea

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2016

Ключевые слова: ЗАСОЛКА, экстремально галофильные археи, Halobacteriaceae, удельная скорость роста, концентрация соли

Аннотация: Исследовано влияние концентрации NaCl в диапазоне от 10 до 36% (вес/объем) на удельную скорость роста экстремально галофильных архей, изолированных из соленого папоротника. Установлено, что удельная скорость роста галофильных микроорганизмов в жидкой среде (пептон - 9,0 г/л, гидролизат казеина - 8,0 г/л, дрожжевой экстракт - 3,0 г/л, Na2HPO4 - 2,0 г/л, pH 7,2 ± 0,2) с 10, 15, 20, 25, 30 и 36% NaCl при температуре 37°C составляет 0,108 ± 0,014; 0,340 ± 0,031; 0,318 ± 0,030; 0,183 ± 0,007; 0,091 ± 0,010 и 0,018 ± 0,006 ч-1 соответственно. Среда с 10% NaCl поддерживает рост культуры лишь в течение 2-3 генераций, после чего клетки погибают. Для описания скорости роста как функции от концентрации NaCl были предложены двухпараметрическая и трехпараметрическая модели. Обе модели продемонстрировали более высокое соответствие экспериментальным данным в сравнении с моделью, предложенной Гибсоном с соавторами (1994) и модифицированной Куппером с соавторами (1997). Коэффициент множественной детерминации R2 составил 0,994 для двухпараметрической модели и 0,998 для трехпараметрической модели против 0,986 для модели Гибсона-Куппера. Все три модели дали теоретический оптимум концентрации NaCl около 17%. Предложенные модели будут полезны для пищевых микробиологов, целью которых является прогноз вероятности порчи соленых овощей.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология

Выпуск журнала: 1

Номера страниц: 34-37

ISSN журнала: 05793009

Место издания: Краснодар

Издатель: федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Кубанский государственный технологический университет

Авторы

  • Хижняк С.В. (Красноярский государственный аграрный университет)
  • Янова М.А. (Красноярский государственный аграрный университет)
  • Мучкина Е.Я. (Красноярский государственный аграрный университет)
  • Демиденко Г.А. (Красноярский государственный аграрный университет)

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.