Сибирский федеральный университет 
Тип публикации: монография
Год издания: 2019
Ключевые слова: мелкоплодные яблоки, восточная Сибирь
Аннотация: Рассмотрены новые способы получения полуфабрикатов из плодов мелкоплодных яблок и использование их в кондитерских изделиях. Дана оценка новым видам продукции, доказана их биологическая и пищевая ценность. Предназначено для преподавателей вузов, работников пищевой промышленности, интересующихся новыми технологиями кондитерских изделий.
Издание
Номера страниц: 304
Место издания: Красноярск
Издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Красноярский государственный аграрный университет
Персоны
- Типсина Нэлля Николаевна (Красноярский государственный аграрный университет)
- Присухина Наталья Викторовна (Красноярский государственный аграрный университет)
- Кох Денис Александрович (Красноярский государственный аграрный университет)
Вхождение в базы данных
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.