Сибирский федеральный университет

Перевод названия: THE OPTIMIZATION OF THE FREEZING MODE FOR THE BLACKCURRANT BERRIES (RIBES NIGRUM L.)

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2014

Ключевые слова: introduced sorts of black currant (Ribes Nigrum L.), chemical composition, technological modes of shock freezing, интродуцированные сорта смородины черной (Ribes Nigrum L.), химический состав, технологические режимы шокового замораживания

Аннотация: В результате исследования влияния режимов замораживания на перспективный для выращивания в Красноярском крае сорт смородины черной Сумрак установлено, что оптимальным режимом замораживания и хранения ягод смородины черной является шоковое замораживание при температуре минус 24° в течение 6 часов при общих режимах хранения. As a research result of the freezing mode influence on the prospective for cultivation in the Krasnoyarsk territory black currant sort “the Sumrak” it was established that the optimal mode for freezing and storage of black currant berries is shock freezing at minus 24 C for 6 hours under the general storage modes.

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета

Выпуск журнала: № 6

Номера страниц: 264-267

ISSN журнала: 18194036

Место издания: Красноярск

Издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет"

• Чиркова Е.С. (Сибирский федеральный университет)
• Леонтьев В.М. (Сибирский федеральный университет)
• Чепелева Г.Г. (Сибирский федеральный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)
• Список ВАК