Перевод названия: ALLOCATION OF PECTINES FROM NONCONVENTIONAL VEGETATIVE RAW MATERIALS AND ITS APPLICATION IN CONFECTIONERY PRODUCTION
Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2008
Ключевые слова: лиственница, пектин, кондитерские изделия
Аннотация: Из коры лиственницы сибирской кислотным гидролизом выделен пектин, исследованы его физико-химические и желирующие свойства. Pectines are evolved by acid hydrolysis from a bark of a larch Siberian and its physico-chemical and gelling properties are investigated.
Издание
Журнал: Химия растительного сырья
Выпуск журнала: № 4
Номера страниц: 171-176
ISSN журнала: 10295151
Место издания: Барнаул
Издатель: федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный университет"
Персоны
- Ефремов А.А. (Сибирский федеральный университет)
- Кондратюк Т.А. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)
Вхождение в базы данных
- Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Список ВАК
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.