СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В ОПТИМИЗАЦИИ РЕЦЕПТУР ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ: НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ : доклад, тезисы доклада

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Современные тенденции развития науки и производства; Кемерово; Кемерово

Год издания: 2014

Ключевые слова: источник пищевых волокон, состояние здоровья школьников, обогащенные про-дукты, рыборастительные изделия, продукты переработки ягодного сырья, выжимки брусники, выжимки черной смородины, пакет программ "STATISTICA 6.0"

Аннотация: В представленной работе с помощью пакета программ Microsoft Office Excel2007 проведен регрессионный анализ экспериментальных данных. И на основании по- лученных результатов разработана рецептура и технологическая схема производства рыборастительных композиций для школьного питания, удовлетворяющих потребности школьников в незаменимых пищевых веществах.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Современные тенденции развития науки и производства

Выпуск журнала: 2

Номера страниц: 46

Издатель: Кузбасский государственный технический университет им. Т.Ф. Горбачева

Персоны

Кольман О.Я. (ФГАОУ ВПО "Сибирский федеральный университет" ТЭИ)
Иванова А.Н. (ФГАОУ ВПО "Сибирский федеральный университет" ТЭИ)
Иванова Г.В. (ФГАОУ ВПО "Сибирский федеральный университет" ТЭИ)

Вхождение в базы данных

РИНЦ (eLIBRARY.RU)

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.