Сибирский федеральный университет 
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; Курск; Курск
Год издания: 2015
Ключевые слова: ростки пшеницы, семена пшеницы, компоненты ростков, технология проращивания, растильни
Аннотация: Представлен анализ способов производства ценного пищевого сырья - ростков пшеницы по открытым базам данных Роспатента, обоснована необходимость разработки технологии проращивания зерна пшеницы до зеленых ростков в системе общественного питания с использованием пароконвекционных аппаратов.
Издание
Журнал: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Номера страниц: 63-65
Издатель: Закрытое акционерное общество "Университетская книга"
Персоны
- Казина Валентина Владимировна (Торгово-экономический институт Сибирского федерального университета)
Вхождение в базы данных
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.