Сибирский федеральный университет

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2023

Идентификатор DOI: 10.36718/2500-1825-2023-4-70-83

Ключевые слова: extreme climate, dairy farming, cow population, productivity, production, efficiency, security, Krasnoyarsk region, экстремальный климат, молочное скотоводство, поголовье коров, продуктивность, производство, эффективность, обеспеченность, красноярский край

Аннотация: Молоко и молочные продукты относятся к продуктам повседневной необходимости, обладая рядом ценных питательных свойств. Достаточный уровень потребления молока определяет здоровье нации. Особенно это важно для населения регионов с экстремальными природными условиями, представителем которых является Красноярский край. Регион отличается огромной слабозаселенной территорией и многообразием природных, экономических и социальных условий для сельского хозяйства. Его пространственное развитие, в том числе молочного скотоводства, с целью более эффективного использования природных и экономических условий имеет важное значение для решения проблемы надежного обеспечения населения молоком и молочными продуктами. В одних сельскохозяйственных зонах края производство молока превышает нормативную потребность, в других оно ниже. Душевое производство молока и молочной продукции в крае ниже рекомендуемой нормы потребления, что свидетельствует о низком уровне территориального разделения труда и специализации в молочном скотоводстве. Несмотря на принятые государственные меры, решены не все проблемы развития скотоводства. Серьезные потери связаны с непреодолимой тенденцией сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. В исследуемом периоде поголовье коров во всех категориях хозяйств края снизилось на 15,6 %, в том числе в сельскохозяйственных организациях - на 18,0 %, в личных подсобных хозяйствах - на 33, 5 % при росте в крестьянских (фермерских) хозяйствах в 1,7 раза. Объемы производства молока и молочных продуктов сокращаются, несмотря на рост продуктивности коров. Потребность населения в молоке удовлетворена менее чем на 70 % по сравнению с рациональной нормой питания. Опережающий рост себестоимости молока по сравнению с ценами обеспечил низкий уровень рентабельности даже с субсидиями (- 28,2 %), недостаточный для ведения расширенного воспроизводства молочной отрасли. Состояние молочного скотоводства в крае подтверждает объективную необходимость эффективного использования его биоклиматического потенциала, совершенствования территориально-отраслевого разделения труда как наименее затратного фактора его пространственного развития. Milk and dairy products are among everyday products, possessing a number of valuable nutritional properties. A sufficient level of milk consumption determines the health of the nation. This is especially important for the population of regions with extreme natural conditions, of which the Krasnoyarsk Region is a representative. The region is distinguished by its vast, sparsely populated territory and the diversity of natural, economic and social conditions for agriculture. Its spatial development, including dairy farming, with the aim of more efficient use of natural and economic conditions is important for solving the problem of reliable provision of milk and dairy products to the population. In some agricultural zones of the region, milk production exceeds the standard requirement, in others it is lower. The per capita production of milk and dairy products in the region is below the recommended consumption rate, which indicates a low level of territorial division of labor and specialization in dairy cattle breeding. Despite the government measures taken, not all problems of cattle breeding development have been solved. Serious losses are associated with the irresistible trend of reduction in the number of cattle, including cows. During the study period, the number of cows in all categories of farms in the region decreased by 15,6 %, including in agricultural organizations - by 18,0 %, in personal subsidiary plots - by 33,5 %, with an increase in peasant (farm) farms of 1,7 times. Production volumes of milk and dairy products are declining, despite the increase in cow productivity. The population's need for milk is satisfied by less than 70 % compared to the rational nutritional norm. The rapid increase in the cost of milk compared to prices ensured a low level of profitability even with subsidies (-28,2 %), insufficient for the expanded reproduction of the dairy industry. The state of dairy cattle breeding in the region confirms the objective need for the effective use of its bioclimatic potential, improving the territorial-sectoral division of labor as the least costly factor in its spatial development.

Журнал: Социально-экономический и гуманитарный журнал

Выпуск журнала: №4

Номера страниц: 70-83

ISSN журнала: 25001825

Место издания: Красноярск

Издатель: Красноярский государственный аграрный университет

• Булыгина Светлана Анатольевна (Красноярский государственный аграрный университет)
• Колесняк Антонина Александровна (Красноярский государственный аграрный университет)
• Коваль Анатолий Николаевич (Красноярский государственный аграрный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)
• Список ВАК