Сибирский федеральный университет 
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2023
Ключевые слова: ассортимент пшеничного, ржаного и ржано-пшеничного хлеба, стоимость, добавки, повышающие пищевую ценность
Аннотация: В статье представлены результаты исследований ассортимента, стоимости, используемых добавок в рецептуре пшеничного, ржаного и ржано-пшеничного хлеба, продаваемого в торговых сетях города Красноярска.
Издание
Журнал: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
Номера страниц: 221-225
Место издания: Красноярск
Издатель: Сибирский федеральный университет
Персоны
- Губаненко Г. А. (Сибирский федеральный университет)
- Петренко Е. В. (Сибирский федеральный университет)
- Емельянова Д. И. (Сибирский федеральный университет)
- Полякова А. С. (Сибирский федеральный университет)
- Попик Е. А. (Сибирский федеральный университет)
- Немцева Д. В. (Сибирский федеральный университет)
- Овчинникова Г. Ю. (Сибирский федеральный университет)
Вхождение в базы данных
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.