Сибирский федеральный университет 
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ; Екатеринбург; Екатеринбург
Год издания: 2021
Ключевые слова: растительное масло, УФ-излучение, нанопленка, стеклянная тара с нанопокрытием, наноматериалы, окисление, показатели качества, кислотное число, перекисное число
Аннотация: В статье отражены результаты экспериментальных исследований и представлена сравнительная характеристика качественных показателей растительного масла при различных интервалах хранения в традиционной стеклотаре и в таре из инновационного материала в условиях искусственного УФ- излучения, подтверждающие перспективность использования стеклотары с покрытием из наноматериалов при хранении растительных масел.
Издание
Журнал: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
Номера страниц: 133-136
Место издания: Екатеринбург
Издатель: Уральский государственный экономический университет
Персоны
- Пушмина И. Н. (Сибирский федеральный университет)
- Марченкова С. Г. (Сибирский федеральный университет)
- Патрушева Т. Н. (Балтийский государственный технический университет «Военмех» им. Д. Ф. Устинова)
Вхождение в базы данных
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.