Учёные СФУ предложили выровнять «перекос» в употреблении ценных пород арктической рыбы
Учёные Института торговли и сферы услуг СФУ провели первый этап исследования, посвящённого промысловой рыбе Арктической зоны Красноярского края. Изучив данные по химическому составу разных видов северных рыб, а также имеющиеся сведения о биологической ценности пищевых продуктов из арктического рыбного сырья после обработки, эксперты пришли к выводу о необходимости систематизировать и расширить эти данные.