Сибирский федеральный университет

Перевод названия: Assessment of results of activity of catering establishments of Krasnoyarsk Krai on the basis of the differentiated approach

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2012

Ключевые слова: results, catering, assessment, differentiated approach, functions of catering, результаты, общественное питание, оценка, дифференцированный подход, функции общественного питания

Аннотация: В статье на основе критического анализа научных трудов отечественных экономистов выявлены недостатки и проблемы существующих подходов к анализу деятельности общественного питания и предложена авторская методика оценки результатов деятельности предприятий общественного питания на основе дифференцированного подхода с учетом специфики выполняемых функций. In this article the shortcomings and problems of existing approaches to the analysis of activity of public catering are revealed on the basis of the critical analysis of scientific works of domestic economists. The authors offer technique of an assessment of results of activity of catering establishments on the basis of the differentiated approach taking into account specifics of functionality

Журнал: Микроэкономика

Выпуск журнала: № 6

Номера страниц: 146-150

ISSN журнала: 18171591

Место издания: Москва

Издатель: Акционерное общество "Институт микроэкономики"

• РУКОСУЕВА Татьяна Витальевна (Торгово-экономический институт Сибирского федерального университета)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)
• Список ВАК