Сибирский федеральный университет

Перевод названия: PERSPECTIVES OF USING PUMPKIN IN THE MANUFACTURING OF CHOPPED SEMI-FINISHED PRODUCTS

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Инновационные тенденции развития российской науки; Красноярск; Красноярск

Год издания: 2016

Ключевые слова: pumpkin, rabbit, semi-finished products, food components, dietary fiber, gastrointestinal tract, polysaccharide complex, тыква, кролик, полуфабрикаты, компоненты пищи, пищевые волокна, желудочно-кишечный тракт, полисахаридный комплекс

Аннотация: В статье описывается возможность использования тыквы при производстве рубленых полуфабрикатов из мяса кролика. This paper describes the use of pumpkin in the manufacture semi-finished products from minced rabbit meat.

Журнал: Инновационные тенденции развития российской науки

Выпуск журнала: Часть 2

Номера страниц: 46-47

Издатель: Красноярский государственный аграрный университет

• Минёнок Екатерина Евгеньевна (Красноярский государственный аграрный университет)
• Речкина Екатерина Александровна (Красноярский государственный аграрный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)