Сибирский федеральный университет

Перевод названия: DYNAMICS OF THE TURNOVER OF PUBLIC CATERING BY LABOR FACTORS (ON THE EXAMPLE OF THE KRASNOYARSK TERRITORY)

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: НОВЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ; Пенза; Пенза

Год издания: 2021

Ключевые слова: turnover of public catering, dynamics, factors, enterprises serving festive events, restaurants, оборот общественного питания, динамика, факторы, предприятия по обслуживанию торжественных мероприятий, рестораны

Аннотация: Статья посвящена статистическому исследованию динамики оборота общественного питания по трудовым факторам (производительность труда и среднегодовая численность работников) по двум категориям предприятий: по обслуживанию торжественных мероприятий; ресторанов и услуг по доставке продуктов питания. Анализ проводился по данным официальной статистики Красноярского края за период 2017-2019 гг. с использованием методов: относительных величин, динамических рядов, факторного анализа, табличного. The article is devoted to a statistical study of the dynamics of the turnover of public catering by labor factors (labor productivity and the average annual number of employees) for two categories of enterprises: catering services for special events; restaurants and food delivery services. The analysis was carried out according to the official statistics of the Krasnoyarsk Territory for the period 2017-2019 using the following methods: relative values, dynamic series, factor analysis, and tabular analysis.

Журнал: НОВЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Номера страниц: 99-102

Место издания: Пенза

Издатель: Наука и Просвещение

• Поклонова Елена Владимировна (ФГАОУ ВО «Сибирский федеральный университет»)
• Щеглова Анастасия Андреевна (ФГАОУ ВО «Сибирский федеральный университет»)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)