Сибирский федеральный университет 
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2021
Ключевые слова: функциональное питание, диетическое питание, жимолость голубая, агар, пектин, стевиозид, сахарозаменители
Аннотация: В статье представлено теоретическое обоснование использования местного ягодного сырья (жимолости голубой) в качестве основного компонента при изготовлении мармелада для функционального и профилактического питания. Предложено применение различных желирующих веществ и заменителей сахара
Издание
Журнал: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса
Номера страниц: 366-369
Место издания: Красноярск
Издатель: Сибирский федеральный университет
Персоны
- Палаткина П. Д. (Сибирский федеральный университет)
- Наймушина Л. В. (Сибирский федеральный университет)
Вхождение в базы данных
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.