О НЕОБХОДИМОСТИ РАЗРАБОТКИ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ХРАНЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ : доклад, тезисы доклада | Научно-инновационный портал СФУ

О НЕОБХОДИМОСТИ РАЗРАБОТКИ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ХРАНЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ : доклад, тезисы доклада

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса; Красноярск; Красноярск

Год издания: 2021

Ключевые слова: хранение продовольственных товаров, методы хранения товаров, инновационные технологии хранения

Аннотация: В статье рассмотрены физические, химические, биохимические, микробиологические, биологические и анатомо-морфологические процессы, сопутствующие хранению продовольственных товаров. Рассмотрены некоторые традиционные методы хранения продовольственных товаров, а также предложены пути смягчения или наибольшего подавления вышеупомянутых процессов с целью улучшения сохраняемости пищевых продуктов.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса

Номера страниц: 61-65

Место издания: Красноярск

Издатель: Сибирский федеральный университет

Авторы

  • Зобкова А. А. (Сибирский федеральный университет)
  • Осмоловская Н. А. (Сибирский федеральный университет)
  • Отв. за выпуск Ю.Ю. Суслова

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.