РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА ЛИКЕРОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ НА ПРИМЕРЕ RUBUS IDAEUS И RIBES NIGRUM : доклад, тезисы доклада

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: VI Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ"; Красноярск; Красноярск

Год издания: 2020

Ключевые слова: Rubus idaeus, ribes nigrum, листовые пластинки, ликер на основе растительного сырья

Аннотация: Рассмотрены перспективы использования экстрактов на основе листовых пластинок малины обыкновенной (Rubus idaeus) и смородины черной (Ribes nigrum) при производстве ликеров. Показано преимущество использования листовых пластинок малины ремонтатной сорта Геракл. Предложена возможная технологическая схема получения ликеров.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ

Номера страниц: 411-415

Издатель: Сибирский федеральный университет

Персоны

Мамонова Т.А. (Сибирский федеральный университет)
Первышина Галина Григорьевна (Сибирский федеральный университет)
Зырянов И.Н. (Сибирский федеральный университет)

Вхождение в базы данных

РИНЦ (eLIBRARY.RU)

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.