Сибирский федеральный университет

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2020

Идентификатор DOI: 10.14258/jcprm.2020025515

Ключевые слова: husked and naked oats, β-Glucans, protein, fat, grain, 1000 grain weight, пленчатый и голозерный овес, зерно, β-глюканы, белок, жир, масса 1000 зерен, пленчатость

Аннотация: С целью изучения влияния генотипа и климатических условий на содержание β-глюканов, жира и белка в зерне выращивали образцы овса в условиях Красноярского края и Республики Хакасия в течение трех лет. Объектом служили 1 голозерный и 2 пленчатых образца овса красноярской селекции. Содержание β-глюканов и жира измеряли на автоматическом зерновом анализаторе Infratec Analyzer 1241 с использованием 50 мл кюветы. Параллельно стандартными методами измеряли другие химические и физические характеристики зерна овса: содержание белка в зерне, его пленчатость, массу 1000 зерен. Установлено, что пленчатые образцы формировали зерно с содержанием β-глюканов в ;нем около 3%, а голозерный - свыше 4%, при этом обнаружено заметное преимущество голозерного образца по ;сравнению с пленчатыми в содержании белка и жира в зерне. Выращивание разных образцов овса в двух географических пунктах Восточной Сибири в течение трех лет показало несущественное положительное влияние климатических условий Хакасии на содержание β-глюканов в зерне, его крупность и пленчатость и негативное влияние на содержание белка и жира. Сравнение содержания β-глюканов и жира в зерне овса трех сортов из двух географических пунктов выявило достоверное влияние генотипа (63.6 и 66.6% соответственно) и незначительное влияние пункта выращивания, а также взаимодействия генотип×пункт. Найдено существование сильных отрицательных связей между массой 1000 зерен и содержанием β-глюканов, жира или белка в зерне, а также сильных положительных достоверных связей между содержанием β-глюканов и жира в зерне. With the aim of studying the influence of genotype and climatic conditions on the content of β-glucans, fat and protein in grain, oat samples were grown in the Krasnoyarsk territory region and the Republic of Khakassia for three years. The object was 1 naked and 2 husked samples of oats of Krasnoyarsk selection. The content of β-glucans and fat was measured on an automatic grain analyzer Infratec Analyzer 1241 using 50 ml cuvette. In parallel, standard methods were used to measure other chemical and physical characteristics of oat grain: protein content in the grain, its filminess, weight of 1000 grains. It was found that the husked samples formed a grain with a content of β-glucan in it about 3% and naked over 4%, while a noticeable advantage of the naked sample compared with the husked in the content of protein and fat in the grain was found. Cultivation of different oat samples in two geographical areas of Eastern Siberia for three years showed insignificant positive impact of climatic conditions of Khakassia on the content of β-glucans in grain, its size and filthiness and negative impact on fat and protein content. Comparison of the content of β-glucans and fat in oat grain of three varieties from two geographical points revealed a significant effect of the genotype (63.6 and 66.6%, respectively) and a slight influence of the point of cultivation, as well as the interaction of the genotype×point. The existence of strong negative links between the weight of 1000 grains and the content of β-glucans, fat or protein in the grain, as well as strong positive reliable links between the content of β-glucans and fat in the grain.

Журнал: Химия растительного сырья

Выпуск журнала: № 2

Номера страниц: 65-71

ISSN журнала: 10295151

Место издания: Барнаул

Издатель: Алтайский государственный университет, Сибирский государственный университет науки и технологий им. акад. М.Ф. Решетнева, Национальный исследовательский Томский политехнический университет, Красноярский научный центр СО РАН, Сибирский НИИ сельского хозяйства и торфа СО РАСХН, Сибирский федеральный университет, Национальный исследовательский Томский государственный университет

• Герасимов Сергей Александрович (Красноярский научно-исследовательский институт сельского хозяйства - обособленное подразделение ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр «Красноярский научный центр СО РАН»)
• Полонский Вадим Игоревич (Сибирский федеральный университет)
• Сумина Алена Владимировна (Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова)
• Сурин Николай Александрович (Красноярский научно-исследовательский институт сельского хозяйства - обособленное подразделение ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр «Красноярский научный центр СО РАН»)
• Липшин Алексей Геннадьевич (Красноярский научно-исследовательский институт сельского хозяйства - обособленное подразделение ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр «Красноярский научный центр СО РАН»)
• Зюте Санита Алдоновна (Institute of Agricultural Resources and Economics, Stende Research Centre)

• Scopus
• Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)