Сибирский федеральный университет 
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Теория и практика современной аграрной науки; Новосибирск; Новосибирск
Год издания: 2020
Ключевые слова: мясо индейки, мясные рубленые изделия, яблоки, рецептура, показатели качества
Аннотация: В статье описывается разработка и технологический процесс приготовления мясных рубленых полуфабрикатов из индейки с использованием яблок.
Издание
Журнал: Теория и практика современной аграрной науки
Выпуск журнала: 2
Номера страниц: 449-452
Издатель: ИЦ НГАУ «Золотой колос»
Персоны
- Речкина Е.А. (Красноярский государственный аграрный университет)
- Кузьменко А.Ю. (Красноярский государственный аграрный университет)
Вхождение в базы данных
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.