Сибирский федеральный университет

Тип публикации: монография

Год издания: 2019

Ключевые слова: растительное сырье, дикорастущее съедобное сырье, съедобное сырье, папоротник, луковичные растения, черемша, крапива

Аннотация: В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу, и рекомендации по кулинарному использованию этих растений в домашних условиях и на предприятиях массового питания.?Монография предназначена для научных работников, преподавателей и студентов высших учебных заведений, а также для широкого круга читателей, интересующихся перспективой использования растительного сырья.

Место издания: Красноярск

Издатель: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования Сибирский федеральный университет

• Иванова Галина Валентиновна (Сибирский федеральный университет)
• Никулина Екатерина Олеговна (Сибирский федеральный университет)
• Кольман Ольга Яковлевна (Сибирский федеральный университет)
• Машанов А.И., рец. (Красноярский государственный аграрный университет)
• Ермош Л.Г., рец. (Красноярский государственный аграрный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)