Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ; Красноярск; Красноярск
Год издания: 2019
Ключевые слова: органолептические и физико-химические показатели, сметана, экспертиза качества
Аннотация: В статье представлен сравнительный анализ качества сметаны с 15 % массовой долей жира различных производителей. Товароведная оценка качества исследуемых образцов проводилась на соответствие требованиям ГОСТ 31452–2012 «Сметана. Технические условия» и Технического регламента Таможенного Союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011). Результаты проведенного исследования показали, что лишь 20 % исследованных образцов сметаны соответствуют всем установленным нормативным требованиям.
Издание
Журнал: Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ
Номера страниц: 568-571
Издатель: Сибирский федеральный университет
Персоны
- Кротова Ирина Владимировна (Сибирский федеральный университет)
- Корнеева М.С.
Вхождение в базы данных
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.