Сибирский федеральный университет

Перевод названия: USING HEALTH-SAVING TECHNOLOGIES IN THE EDUCATIONAL PROCESS

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Современные проблемы формирования здорового образа жизни у студенческой молодежи; Минск; Минск

Год издания: 2018

Ключевые слова: местное растительное сырье, дикоросы, радионуклиды, тяжелые металлы, здоровьесберегающие технологии в учебном процессе

Аннотация: Внедрение здоровьесберегающих технологий в учебный процесс СФУ является в настоящее время очень актуальной. Причем разрабатывая тематику лекционных, практических и лабораторных работ для магистров направления подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» 19.04.04.01 «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания» нами учитывается ряд важных моментов. Так, при изучении дисциплины «Основы производства функциональных продуктов» разработана методика проведения лабораторных работ, в ходе которых магистранты рассматривают вопросы использования местного растительного сырья, произрастающего в Красноярском крае, с учетом экологических характеристик, в частности показатели безопасности: санитарно–химические, радиологические, микробиологические. Так, студентами исследуется ягоды брусники и клюквы, произрастающие в различных регионах Красноярского края. Introduction of health-saving technologies in the educational process of SFU is currently very relevant. Developing the topic of lectures, practical and laboratory seminars for master students of the direction of preparation 19.04.04 "Technology of production and organization of public catering" 19.04.04.01 "New food products for rational and balanced nutrition" we take into account a number of important points. Thus, in the study of the discipline "Fundamentals of the production of functional products", a methodology has been developed for conducting laboratory workshops, during which master students consider the use of local plant raw materials growing in the Krasnoyarsk Territory, taking into account environmental characteristics, in particular, safety indicators: sanitary, chemical, radiological, microbiological. Thus, students study such berries as cowberries and cranberries which grow in various regions of the Krasnoyarsk Territory.

Журнал: Современные проблемы формирования здорового образа жизни у студенческой молодежи

Номера страниц: 100-104

Издатель: Белорусский государственный университет

• Кольман Ольга Яковлевна (Сибирский федеральный университет)
• Иванова Галина Валентиновна (Сибирский федеральный университет)
• Иванова А.Н.

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)