Тип публикации: статья из журнала
Год издания: 2018
Ключевые слова: сайра консервированная, полиненасыщенные жирные кислоты, ПНЖК, тяжелые металлы
Аннотация: Исследовано содержание незаменимых полиненасыщенных кислот, макро- и микроэлементов, в том числе тяжелых металлов, пестицидов в сайре консервированной в собственном соку и с добавлением масла. Целью работы является информирование населения о физиологической ценности этого вида рыбы путем сравнительной оценки качества консервированной сайры популярных торговых марок, представленных в крупных розничных сетях Красноярска, и определения соотношения риск/польза при ее употреблении в пищу.
Издание
Журнал: Контроль качества продукции
Выпуск журнала: № 10
Номера страниц: 50-55
ISSN журнала: 25419900
Место издания: Москва
Издатель: Общество с ограниченной ответственностью Рекламно-информационное агентство Стандарты и качество
Персоны
- Моргун В.Н. (ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае»)
- Гладышев М.И. (Институт биофизики СО РАН Федерального исследовательского центра КНЦ СО РАН)
- Анищенко О.В. (Институт биофизики СО РАН ФИЦ КНЦ СО РАН)
- Сущик Н.Н. (Институт биофизики СО РАН ФИЦ КНЦ СО РАН)
- Грибовская И.В. (Институт биофизики СО РАН ФИЦ КНЦ СО РАН)
Вхождение в базы данных
- РИНЦ (eLIBRARY.RU)
- Список ВАК
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.