Пищевая ценность клубней топинамбура в Красноярском крае в зависимости от года урожая

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2009

Аннотация: Создание продуктов питания с заданными функциональными свойствами для различных групп людей, а также для профилактики заболеваний является современной социальной задачей. Цель данной научной работы - изучение пищевой ценности клубней топинамбура, выращенного в пригороде г. Красноярска в зависимости от урожая 2004-2005 гг. для дальнейшего использования в разработке продуктов функционального питания.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Хранение и переработка сельхозсырья

Выпуск журнала: № 2

Номера страниц: 76-78

ISSN журнала: 20729669

Место издания: Москва

Издатель: Общество с ограниченной ответственностью Издательство Пищевая промышленность

Персоны

Сафронова Т.Н. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)
Ермош Л.Г. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)

Вхождение в базы данных

Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
Список ВАК

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.