Сибирский федеральный университет

Перевод названия: Antimicrobic properties of processing products of peony evading Paeonia anamala 1

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2007

Аннотация: Показано, что продукты переработки пиона уклоняющегося проявили антимикробные свойства в пищевых системах. Наиболее яркий бактерицидный эффект выявлен у эфирного масла, органолептические характеристики которого хорошо сочетаются с кондитерскими изделиями. Рекомендовано внедрение продуктов переработки пиона уклоняющегося в производство мучных кондитерских изделий. It is shown, that processing products of peony evading have shown antimicrobic properties in food systems. The brightest bactericidal effect is revealed at essential oil, which organolep-tic characteristics are well combined with confectionery products. Introduction of processing products of peony evading in manufacture of flour confectionery products is recommended.

Журнал: Хранение и переработка сельхозсырья

Выпуск журнала: № 3

Номера страниц: 30-32

ISSN журнала: 20729669

Место издания: Москва

Издатель: Общество с ограниченной ответственностью Издательство Пищевая промышленность

• Морозова Е.В. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)
• Губаненко Г.А. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)

• Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
• Список ВАК