Разработка концептуальной модели инновационного предприятия общественного питания в формате «Полезное питание» с учетом социальных факторов

Перевод названия: Development of a conceptual model of innovative catering enterprises in the format «Healthy food» taking into account social factors

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2016

Ключевые слова: концепция, потребительский спрос, инновационное предприятие общественного питания, оздоровление питания

Аннотация: В статье изложен вариант решения задачи оптимального функционала для проблемы создания концепции современного инновационного предприятия общественного питания с целью максимального удовлетворения потребительского спроса и оздоровления питания населения. В результате работы определены перспективные направления и представлен конкретный пример разработки рациональной концепции современного инновационного предприятия общественного питания с учетом социальных факторов, способного удовлетворить потребности различных слоев населения, как в отношении вкусовых предпочтений, так и в плане влияния на организм (поддержание и развитие ресурсов здоровья человека); соответствия платежеспособности потребителя желаемому или заявленному выбору.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Научные труды Кубанского государственного технологического университета

Выпуск журнала: 14

Номера страниц: 69-85

ISSN журнала: 23129409

Место издания: Краснодар

Издатель: федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Кубанский государственный технологический университет

Авторы

  • Пушмина В.В. (Сибирский федеральный университет)
  • Пушмина И.Н. (Сибирский федеральный университет)
  • Кольман О.Я. (Сибирский федеральный университет)
  • Карелина А.В. (Сибирский федеральный университет)

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.