ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО И МИНЕРАЛЬНОГО СЫРЬЯ СИБИРИ

Перевод названия: FORMATION OF QUALITY AND CONSUMER PROPERTIES OF THE LACTIFEROUS PRODUCTS WITH SIBERIAN VEGETATIVE AND MINERAL RAW MATERIAL APPLICATION

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2010

Ключевые слова: vegetative raw material, water, processed vegetative raw material products, functional lactiferous products, zeolites, diet, растительное сырье, вода, продукты переработки растительного сырья, функциональные молокосодержащие продукты, цеолиты, питание

Аннотация: Рост заболеваемости всех групп населения России, отмечаемый многочисленными исследованиями, обусловлен не только несбалансированностью питания, но и во многом экологическими факторами. Сибирский регион не является исключением. В связи с этим возникает острая необходимость создания полноценных продуктов питания функциональной и профилактической направленности. В статье рассматриваются разработка и применение научных принципов формирования качества и оценки потребительских свойств продуктов переработки растительного сырья Сибирского региона и получения на их основе молокосодержащих продуктов для функционального питания.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета

Выпуск журнала: 10

Номера страниц: 186-194

ISSN журнала: 18194036

Место издания: Красноярск

Издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет"

Авторы

  • Пушмина И.Н. (Красноярский государственный торгово-экономический ин-т)

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.