Новая методика определения органических кислот в винах методом капиллярного электрофореза : научное издание

Перевод названия: Novel Method for Determination of Organic Acids in Wine Using Capillary Electrophoresis

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2011

Ключевые слова: organic acids, capillary electrophoresis, expertise of wine, органические кислоты, капиллярный электрофорез, экспертиза вина

Аннотация: Предложен простой по составу фоновый электролит для определения органических кислот (щавелевой, винной, лимонной, яблочной, молочной, янтарной, уксусной) в винах методом капиллярного электрофореза с применением гидродинамического давления для подавления электроосмотического потока: 7,5 мМ м-нитробензойной кислоты и 7,5 мМ м-нитробензоата натрия, рН 3,4. Экспериментально установлено, что срок хранения предложенного фонового электролита превышает 6 месяцев. Найдены оптимальные условия для разделения органических кислот. Установлено, что неорганические анионы не мешают определению анионов органических кислот. С использованием разработанной методики проведен анализ реальных образцов - фальсифицированного и натурального вин - на содержание алифатических органических кислот.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Журнал Сибирского федерального университета. Серия: Химия

Выпуск журнала: Т. 4, 4

Номера страниц: 393-400

ISSN журнала: 19982836

Место издания: Красноярск

Издатель: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования Сибирский федеральный университет

Авторы

  • Сурсякова В.В. (Институт химии и химической технологии СО РАН)
  • Попова О.В. (Институт химии и химической технологии СО РАН)
  • Бурмакина Г.В. (Сибирский федеральный университет Институт химии и химической технологии СО РАН)
  • Рубайло А.И. (Сибирский федеральный университет Институт химии и химической технологии СО РАН)

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.