Alternative raw materials for food industry

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: International Scientific Conference on Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies, AGRITECH 2019

Год издания: 2019

Идентификатор DOI: 10.1088/1755-1315/315/5/052024

Аннотация: The paper is devoted to searching for alternative raw materials for the food industry. The purpose of this study is to develop a recipe and technology to prepare cheese curds coated with dried apricots. Conventional methods are used to study structural an

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: IOP Conference Series: Earth and Environmental Science

Выпуск журнала: Vol. 315, Is. 5

Номера страниц: 52024

ISSN журнала: 17551307

Издатель: Institute of Physics Publishing

Авторы

  • Kohlman O.I. (Siberian Federal University, Svobodny prospect 79, Krasnoyarsk, 660041, Russian Federation)
  • Ivanova G.V. (Siberian Federal University, Svobodny prospect 79, Krasnoyarsk, 660041, Russian Federation)
  • Yamskikh T.N. (Siberian Federal University, Svobodny prospect 79, Krasnoyarsk, 660041, Russian Federation)
  • Ivanova A.N. (Siberian Federal University, Svobodny prospect 79, Krasnoyarsk, 660041, Russian Federation)
  • Nikulina E.O. (Siberian Federal University, Svobodny prospect 79, Krasnoyarsk, 660041, Russian Federation)

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.