Сибирский федеральный университет

Перевод названия: RESOURCE-SAVING TECHNOLOGIES OF MEAT CHOPPED SEMI-FINISHED PRODUCTS FOR SCHOOL CHILDREN NUTRITION

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2012

Ключевые слова: resource-saving technology, meat semi-finished products, prolonged storage periods, ресурсосберегающая технология, мясные полуфабрикаты, пролонгированные сроки хранения

Аннотация: В статье дано научно-практическое обоснование внедрения новых ресурсосберегающих технологий мясных рубленых полуфабрикатов для школьного питания с пролонгированными сроками хранения. The scientific and practical substantiation of the new resource-saving technologies introduction of meat chopped semi-finished products with prolonged storage periods for schoolchildren nutrition is given in the article.

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета

Выпуск журнала: № 12

Номера страниц: 170-175

ISSN журнала: 18194036

Место издания: Красноярск

Издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет"

• Сафронова Т.Н. (Сибирский федеральный университет)
• Ермош Л.Г. (Сибирский федеральный университет)
• Евтухова О.М. (Сибирский федеральный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)
• Список ВАК