СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В ОПТИМИЗАЦИИ РЕЦЕПТУР ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ: НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Современные тенденции развития науки и производства; Кемерово; Кемерово

Год издания: 2014

Ключевые слова: источник пищевых волокон, состояние здоровья школьников, обогащенные про-дукты, рыборастительные изделия, продукты переработки ягодного сырья, выжимки брусники, выжимки черной смородины, пакет программ "STATISTICA 6.0"

Аннотация: В представленной работе с помощью пакета программ Microsoft Office Excel2007 проведен регрессионный анализ экспериментальных данных. И на основании по- лученных результатов разработана рецептура и технологическая схема производства рыборастительных композиций для школьного питания, удовлетворяющих потребности школьников в незаменимых пищевых веществах.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Современные тенденции развития науки и производства

Выпуск журнала: 2

Номера страниц: 46

Издатель: Кузбасский государственный технический университет им. Т.Ф. Горбачева

Авторы

  • Кольман О.Я. (ФГАОУ ВПО "Сибирский федеральный университет" ТЭИ)
  • Иванова А.Н. (ФГАОУ ВПО "Сибирский федеральный университет" ТЭИ)
  • Иванова Г.В. (ФГАОУ ВПО "Сибирский федеральный университет" ТЭИ)

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.