РАЗРАБОТКА РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОРАЩИВАНИЯ РОСТКОВ ПШЕНИЦЫ В СИСТЕМЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ; Курск; Курск

Год издания: 2015

Ключевые слова: ростки пшеницы, семена пшеницы, компоненты ростков, технология проращивания, растильни

Аннотация: Представлен анализ способов производства ценного пищевого сырья - ростков пшеницы по открытым базам данных Роспатента, обоснована необходимость разработки технологии проращивания зерна пшеницы до зеленых ростков в системе общественного питания с использованием пароконвекционных аппаратов.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Номера страниц: 63-65

Издатель: Закрытое акционерное общество "Университетская книга"

Авторы

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.