Сибирский федеральный университет

Перевод названия: Prospects of use of a peony in food technologies

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2010

Ключевые слова: a peony evading, the after extraction rest, food technologies, пион уклоняющийся, послеэкстракционный остаток, пищевые технологии

Аннотация: В работе представлены результаты исследования по повышению эффективности переработки и использования пиона уклоняющегося. Разработана схема переработки послеэкстракционного остатка пиона, исследованы органолептические, физико-химические и показатели безопасности с целью возможности применения послеэкстракционного остатка в пищевых технологиях. In the article the research results on the effectiveness increase of the rouge peony's proceeding and use are given. The scheme of the peony's remains of the after-extraction proceeding is worked out; organoleptic, physical and chemical indexes and the safe indexes are studied out to make it possible to use after-extraction remains in the food technologies.

Журнал: Пищевая промышленность

Выпуск журнала: № 12

Номера страниц: 90-91

ISSN журнала: 02352486

Место издания: Москва

Издатель: Общество с ограниченной ответственностью Издательство Пищевая промышленность

• Морозова Е.В. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)
• Губаненко Г.А. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)

• Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
• Список ВАК