Сибирский федеральный университет

Перевод названия: Sourmilk protein products with oat flakes

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2008

Аннотация: По результатам проведенных экспериментов можно заключить, что овсяные хлопья следует вносить в нежирный творог, подвергая их предварительной обжарке, а затем завариванию, что позволяет вырабатывать молочные продукты высокого качества. By results of the lead experiments it is possible to conclude, that it is necessary to bring oat flakes in low-fat cottage cheese, treating then with preliminary frying, and then boiling, that allows to develop dairy products of high quality.

Журнал: Пищевая промышленность

Выпуск журнала: № 3

Номера страниц: 36-37

ISSN журнала: 02352486

Место издания: Москва

Издатель: Общество с ограниченной ответственностью Издательство Пищевая промышленность

• Захарова Л.М. (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности)
• Мазеева И.А. (Кемеровский технологический институт пищевой промышленности)
• Пушмина И.Н. (Красноярский государственный торгово-экономический институт)

• Ядро РИНЦ (eLIBRARY.RU)
• Список ВАК