СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬ

Перевод названия: WAFER PRODUCTION METHOD

Тип публикации: патент

Год издания: 2005

Аннотация: Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности кондитерской, может быть использовано при приготовлении мучных кондитерских изделий для повышения биологической ценности вафель. В предлагаемом способе в вафельную начинку и тесто вводят обезжиренный облепиховый шрот. При этом компоненты вафель взяты в следующем соотношении, мас.%: мука пшеничная высшего или первого сорта - 77,8-80,5; обезжиренный облепиховый шрот - 11,0-13,7; сахар-песок - 4,1; масло растительное - 4,1; натрий двууглекислый - 0,3. При этом обеспечивается повышение биологической ценности изделия, их хорошие вкусовые и потребительские свойства, они имеют привлекательный вид. 4 табл.

Ссылки на полный текст

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.