Household Management of Pesticides and Chemical Contaminants in Fruit and Vegetables

Перевод названия: Бытовой контроль химических загрязняющих веществ и пестицидов во фруктах и овощах

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2017

Идентификатор DOI: 10.17516/1997-1389-0021

Ключевые слова: pesticides, artificial ripening agents, food processing, contamination, пестициды, гормоны роста, продукты питания, загрязнения

Аннотация: There is an indiscriminate use of pesticides, artificial ripening agents, waxes, dyes, etc. on fruits and vegetables and unknowingly the entire population consumes them. Pesticides are extremely mobile, biostable and contaminate the entire ecosystems. Their potential hazard to human health is very well investigated, and, as a result, many pesticides have been banned in several countries. Artificial ripening agents cause immature ripening and contamination of the fruit causing cancers, allergies, hormonal imbalances, etc. Further, waxes, dyes, shiners are added to impart deceptive appearance to fruit and vegetables, so as to earn profit at the cost of human health. Awareness about simple food processing and careful selection techniques can effectively reduce the risks of adverse health effects.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Журнал Сибирского федерального университета. Серия: Биология

Выпуск журнала: Т.10, 2

Номера страниц: 179-186

ISSN журнала: 19971389

Место издания: Красноярск

Издатель: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования Сибирский федеральный университет

Авторы

  • Smirnov Rostislav Yu. (Siberian Federal University)
  • Pande Shubhra (Siberian Federal University)
  • Kolenchukova Oxana A. (Science-Research Institute for Medical Problems in the North)
  • Kratasyuk Valentina A. (Institute of Biophysics SB RAS Federal Research Center “Krasnoyarsk Science Center SB RAS”)

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.