ПОВЫШЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ СТУДНЕОБРАЗНЫХ БЛЮД ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Перевод названия: THE INCREASED SAFETY JELLY DISHES FOR SCHOOL FEEDING

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2017

Ключевые слова: СанПиН, школьное питание, лишайник Цетрария исландская, сладкие желированные блюда, микробиологическая надежность, sanitary rules and norms, school feeding, lichen Cetraria islandica, sweet jelly dishes, microbiological safety

Аннотация: В настоящее время повышенные требования предъявляются к безопасности блюд для школьного питания. Школьник должен хорошо и качественно питаться. Школьник должен быть уверен в полной безопасности своей пищи. Основная цель нашей работы - разработка безопасных продуктов питания для школьников. Нами предложено использовать Цетрарию исландскую для производства сладких желированных блюд повышенной микробиологической надежности. Отвар Цетрарии исландской угнетает рост и развитие Escherichia coli и Staphylococcus aureus, тем самым делая сладкие блюда безопасными в санитарном отношении.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Современная наука и инновации

Выпуск журнала: 1

Номера страниц: 203-205

ISSN журнала: 2307910X

Место издания: Ставрополь

Издатель: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Кавказский федеральный университет"

Авторы

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.