Сибирский федеральный университет

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: IV Международная научно-практическая конференция "Инновации в индустрии питания и сервисе"; Краснодар; Краснодар

Год издания: 2020

Ключевые слова: плоды шиповника иглистого, порошки из сушеных плодов шиповника, биологически активные вещества, гигиеническая безопасность, поливитаминные сухие концентраты для функционального питания, функциональные пищевые продукты

Аннотация: В статье представлены исследования содержания витамина С и каротиноидов в сушеных плодах шиповника иглистого (лат. Rósa aciculáris Lindl) и обоснование выбора порошка шиповника как функционального ингредиента поливитаминных сухих концентратов для функционального питания. The article presents studies of the content of vitamin C and carotenoids in dried rosehip fruits (Latin: Rósa aciculáris Lindl) and substantiation of the choice of rosehip powder as a functional ingredient in polyvitaminic dry concentrates for functional nutrition.

Журнал: Инновации в индустрии питания и сервисе

Номера страниц: 589-592

Издатель: КубГТУ

• Пушмина Ирина Николаевна (Сибирский федеральный университет)
• Кольман Ольга Яковлевна (Сибирский федеральный университет)
• Мокроусов С.М. (Сибирский федеральный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)