Сибирский федеральный университет 
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Научная конференция "Наука: взгляд молодых" в рамках 12-го Всероссийского форума молодых ученых и студентов «Дни студенческой науки»; Москва; Москва
Год издания: 2020
Ключевые слова: продукт быстрого приготовления, длительный срок хранения дегидратация, сублимационная сушка, тройная точка воды
Аннотация: В статье рассмотрен вариант изготовления продукта будущего – сухого майонеза. Освещены перспективы использования сухого майонеза как продукта быстрого приготовления, который имеет длительный срок хранения при том, что в его производстве не используются консерванты. В работе отражены полезные для человека свойства ингредиентов сухого майонеза и подробно освещается, какое влияние свойства этих ингредиентов могут оказывать на организм человека.
Издание
Выпуск журнала: 3
Номера страниц: 185-190
Издатель: ООО "Ваш формат"
Персоны
- Кузьминова А.К.
- Восканян Ольга Станиславовна
- Паникарова Надежда Федоровна
Вхождение в базы данных
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.