Сибирский федеральный университет

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: VI Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием "Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ"; Красноярск; Красноярск

Год издания: 2020

Ключевые слова: колбасы вареные, оценка качества, маркировка, органолептические показатели, физико-химические показатели, соответствие требованиям норма-тивного документа

Аннотация: Колбасные изделия в нашей стране пользуются спросом у населения. Существует много разновидностей колбасных изделий, наиболее популярны колбасы варенные. Из-за большого количества воды, входящей в их состав, они долго не хранятся и являются скоропортящимися продуктами, поэтому необходимо проводить постоянный контроль качества готовой продукции.

Журнал: ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ТОВАРОВ И УСЛУГ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ СУБЪЕКТОВ РФ

Номера страниц: 567-570

Издатель: Сибирский федеральный университет

• Стародуб Ольга Анатольевна (Сибирский федеральный университет)
• Богданова А.Е. (Сибирский федеральный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)