Сибирский федеральный университет 
Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции; Краснодар; Краснодар
Год издания: 2020
Ключевые слова: продукт быстрого приготовления, длительный срок хранения дегидратация, сублимационная сушка, тройная точка воды
Аннотация: В статье рассмотрен вариант изготовления продукта будущего - сухого майонеза. Освещены перспективы использования сухого майонеза как продукта быстрого приготовления, имеющего длительный срок хранения и произведенного без использования консервантов. Отражены полезные для человека свойства ингредиентов и их влияние на организм человека.
Издание
Журнал: Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Номера страниц: 629-634
Издатель: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина
Персоны
- Кузьминова А. К. (Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет))
- Восканян О. С. (Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет))
- Паникарова Н. Ф. (Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет))
Вхождение в базы данных
Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.