Сибирский федеральный университет

Перевод названия: RATIONAL FOOD SUPPLY -THE BASIS OF THE INCREASE IN THE PRODUCTION OF MEAT AND DAIRY RESOURCES FOR PROVIDING THE POPULATION OF THE REGIONWITH CONTINENTAL CLIMATE

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2019

Ключевые слова: регион, мясные и молочные ресурсы, уровень потребления, производство, кормовая база, кормовые культуры, поголовье, уровень кормления, рацион кормления, region, meat and dairy resources, consumption level, production, food supply, forage crops, livestock, feeding level, feeding diet

Аннотация: В статье представлены результаты исследования по повышению уровня обеспечения населения белковосодержащей продукцией на основе увеличения объёмов производства мясных и молочных ресурсов в Красноярском крае - типичном представителе регионов России с континентальным климатом. Производство мясных и молочных ресурсов на душу населения в крае в настоящее время ниже норм их душевого потребления. Фактическое потребление мяса и мясных продуктов выше рациональной нормы за счёт ввоза из регионов страны и импорта. Цель исследования - разработка предложений по увеличению производства мясных и молочных ресурсов для повышения уровня обеспечения ими населения региона на основе развития кормовой базы и оптимизации рационов кормления животных. В последние годы в Красноярском крае произошёл определённый рост душевого потребления мяса и мясных продуктов при снижении потребления молока и молочных продуктов. Белковосодержащие продукты питания, необходимые для суровых природных условий края, компенсируются менее ценными углеводистыми продуктами. Сложившаяся структура потребления продуктов питания не соответствует рациональным нормам, что отрицательно влияет на здоровье населения края. Оценка кормовой базы региона свидетельствует о несоответствии рационов кормления крупного рогатого скота научно обоснованным нормам, перерасходе кормов на единицу продукции скотоводства, низком расходе кормов на голову скота, недостаточности кормов в связи с нерациональной структурой пашни. По результатам проведённых исследований, наращивание ресурсов мяса и молока для повышения обеспечения ими населения региона с континентальным климатом возможно за счёт создания рационально организованной кормовой базы как определяющего условия повышения продуктивности животных, увеличения объёмов кормов на основе совершенствования структуры посевных площадей и роста урожайности кормовых культур, повышения уровня кормления при оптимизации структуры кормовых рационов. The results of the research on the increase of the level of providing the population with protein-containing goods on the basis of the increase in production of meat and dairy resources in Krasnoyarsk Region - typical representative of the regions of Russia with continental climate are presented in the study. The production of meat and dairy resources in the region now is below the norms of per capita consumption. Actual consumption of meat and meat products is higher than rational norm due to import from regions of the country and import. The research objective was the development of offers on the increase in the production of meat and dairy resources for the increase of the level of providing the population of the region with them on the basis of the development of food supply and optimization of diets of animals feeding. In recent years in Krasnoyarsk Region there was a certain growth of per capita consumption of meat and meat products at the decrease in consumption of milk and dairy products. Protein-containing food necessary for a severe environment of the region is compensated by less valuable carbohydrate products. Developed structure of consumption of food does not meet rational standards negatively influencing the health of the population of the region. The assessment of food supply of the region testifies to the discrepancy of diets of feeding of cattle to evidence-based norms, overexpenditure of forages on a cattle breeding unit of production, low expense of forages on an animal, insufficiency of forages in connection with irrational structure of an arable land. By the results of conducted researches - building of the resources of meat and milk for the increase of providing the population of the region with them with continental climate perhaps due to creation of rationally organized food supply as the defining condition of increase of the efficiency of animals, increase in volumes of forages on the basis of improvement of the structure of cultivated areas and growth of productivity of forage crops, the increase of a feeding level by optimization of structure of fodder diets.

Журнал: Вестник КрасГАУ

Выпуск журнала: № 10

Номера страниц: 72-81

ISSN журнала: 18194036

Место издания: Красноярск

Издатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Красноярский государственный аграрный университет

• Колесняк А.А. (Красноярский государственный аграрный университет)
• Булыгина С.А. (Красноярский государственный аграрный университет)
• Колесняк И.А. (Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова)
• Миколайчик И.Н., рец. (Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т. С. Мальцева)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)
• Список ВАК