ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СМЕТАНЫ С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ 15 % ЖИРА

Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Конференция: Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ; Красноярск; Красноярск

Год издания: 2019

Ключевые слова: органолептические и физико-химические показатели, сметана, экспертиза качества

Аннотация: В статье представлен сравнительный анализ качества сметаны с 15 % массовой долей жира различных производителей. Товароведная оценка качества исследуемых образцов проводилась на соответствие требованиям ГОСТ 31452–2012 «Сметана. Технические условия» и Технического регламента Таможенного Союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011). Результаты проведенного исследования показали, что лишь 20 % исследованных образцов сметаны соответствуют всем установленным нормативным требованиям.

Ссылки на полный текст

Издание

Журнал: Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ

Номера страниц: 568-571

Издатель: Сибирский федеральный университет

Авторы

Вхождение в базы данных

Информация о публикациях загружается с сайта службы поддержки публикационной активности СФУ. Сообщите, если заметили неточности.

Вы можете отметить интересные фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.