Сибирский федеральный университет

Перевод названия: DEVELOPMENT OF RECIPES AND TECHNOLOGICAL SCHEMES OF PRODUCTION OF FOOD PRODUCTS FOR THE ELDERLY GIVEN THE AGE-RELATED CHANGES OF THE MASTICATORY APPARATUS

Тип публикации: статья из журнала

Год издания: 2018

Идентификатор DOI: 10.33236/2307-910Х-2018-4-24-218-221

Ключевые слова: выжимки ягод брусники и клюквы, люди пожилого возраста, пищеварительная система, жевательный аппарат, рыбные рубленые изделия, marc of cowberry and cranberry, elderly, digestive system, chewing apparatus, fish minced products

Аннотация: Физиологические исследования показали, что с возрастом замедляются метаболические процессы, снижается функциональная активность всех систем организма и в частности пищеварительной системы. Разработано целое направление в данной области геронтологическое питание, основанное на принципах коррекции при помощи специализированных рационов питания. Physiological studies have shown that with age, metabolic processes slow down, the functional activity of all body systems, and in particular the digestive system, decreases. Developed a whole new trend in the field of gerontological nutrition, based on principles of correction with the help of specialized diets.

Журнал: Современная наука и инновации

Выпуск журнала: № 4

Номера страниц: 218-221

ISSN журнала: 2307910X

Место издания: Ставрополь

Издатель: Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Кавказский федеральный университет"

• Гуркаева Елена Ивановна (Красноярская краевая клиническая больница)
• Кольман Ольга Яковлевн (Сибирский федеральный университет)
• Иванова Галина Валентиновна (Сибирский федеральный университет)

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)
• Список ВАК