Сибирский федеральный университет

Перевод названия: CHEESE BARS SHELL

Тип публикации: патент

Год издания: 2013

Аннотация: p num="31"Изобретение относится к пищевой промышленности. Оболочка для творожного сырка изготовлена из измельченной кураги с добавлением воды, облепихового и оливкового масла. Исходные компоненты используют при следующем соотношении, мас.%: курага 70, вода 10, оливковое масло 10, облепиховое масло 10. Изобретение направлено на повышение биологической ценности продукта, улучшение структурно-механических свойств и снижение себестоимости. 1 пр./p p num="32"FIELD: food industry./p p num="33"SUBSTANCE: invention relates to food industry. The curd cheese bars shell is produced of milled dried apricots with addition of water, sea buckthorn and olive oils. The initial components are used at the following ratio, wt %: dried apricots - 70, water - 10, olive oil - 10, sea buckthorn oil - 10./p p num="34"EFFECT: invention is aimed at the product biological value increase, structural-and-mechanical properties improvement and the prime cost reduction./p p num="35"1 ex/p

• Цугленок Николай Васильевич
• Иванова Галина Валентиновна
• Кольман Ольга Яковлевна

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)