Сибирский федеральный университет

Перевод названия: MEAT-VEGETABLE PASTE

Тип публикации: патент

Год издания: 2010

Аннотация: p num="69"Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для приготовления паштетов. Паштет содержит печень говяжью или свиную, молоко сухое обезжиренное, масло сливочное, перец черный молотый, хлорид натрия, воду для гидратации, а в качестве растительного компонента используют выжимки ягод брусники или клюквы. Компоненты подобраны в определенном соотношении. Изобретение обеспечивает повышение биологической ценности и микробиологической стойкости продукта, увеличение выхода и снижение себестоимости продукции. 2 з.п. ф-лы. /p p num="70"FIELD: food industry./p p num="71"SUBSTANCE: invention refers to meat industry and can be used for production of paste. The paste contains beef or pork liver, dry skim milk, butter, ground black pepper, sodium chlorides, water for hydration; refuses of cowberries or cranberries are used as a vegetable component. Components are chosen at a certain ratio./p p num="72"EFFECT: facilitating increased biological value and micro-biological resistance of product, increased output and reduced prime cost of production./p p num="73"3 cl, 3 ex /p

• Иванова Галина Валентиновна
• Изосимова Ирина Владимировна

• РИНЦ (eLIBRARY.RU)